Новогодний стол
 

Друзья, если уж у нас есть раздел "Кулинария", а Новый год где-то совсем рядом, думаю, не лишним будет подумать о новогоднем столе. Предлагаю поделиться рецептами праздничных блюд, чтоб не шастать по кулинарным сайтам в предпоследний день... Условий никаких, но предпочтительнее рецепты не слишком сложные, быстрые в приготовлении и самое главное - проверенные.
Не стесняемся, заходим, делимся:)

СЫРНО-МЯСНЫЕ РАФАЭЛЛО

отварное мясо курицы - 1 окорочок,
2-3 яйца,
1 большая луковица,
250 г твёрдого сыра,
100 г грибов,
соль, перец.

Окорочок освободить от костей (можно использовать любое вареное мясо) и порубить в блендере или перекрутить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую и потереть на крупной терке. Лук и грибы мелко нарезать и поджарить на постном масле до золотистого цвета.
Смешать мясо с яйцами и приготовленной поджаркой, добавить 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу, немного майонеза. Из полученной массы скатать шарики. Сыр натереть на тёрке соломкой.
Обвалять полученные шарики в тёртом сыре, красиво уложить на тарелку, украсить зеленью.

Итальянский оливковый салат

1 банка оливок (черных, без косточек),
4-5 зубчиков чеснока,
50. твердого сыра,
огурец свежий (или несколько, в зависимости от размера),
листья зеленого салата, лимонный сок,
оливоквое масло.

Оливки режутся вдоль пополам, огурец мелко рубится, чеснок давится, листья салата рвутся мелко руками, сыр трется на средней терке, все солится, сбрызгивается соком лимона, заправляется оливковым маслом.

Рулет из кальмаров
Через мясорубку пропустить один кг сырых очищенных кальмаров,один ломтик белого хлеба и один зубчик чеснока. Добавить две столовых ложки растительного масла. Готовый фарш выложить на фольгу и разровнять. На фарш выложить два сваренные вкрутую яйца(рубленные),150г тёртого сыра,рубленную зелень петрушки и укропа,посолить и поперчить, скрутить в рулет (аккуратно с фольгой!), закрыть бока фольгой и варить в течении 15 минут. Затем вынуть,охладить и удалить фольгу. Порезать - и на стол!

Свиные «плетенки» с лимонным соком

Понадобится 500 г. свиной вырезки, 1 луковица, 1 лимон, соль, черный, красный перец и любые специи для мяса - по вкусу.

Мясо нарежьте тонкими длинными ломтями, положите под пленку и очень хорошо отбейте с двух сторон. Каждый ломтик мяса разрежьте вдоль на 3 части, не дорезая до конца. Из полученных мясных «ленточек» заплетите «косички» и скрепите их кончики зубочистками. Сложите «косички» в миску, добавьте нарезанный кольцами лук, сок лимона, соль, перец, приправы, все перемешайте и поставьте на час в холодильник.
Обжарьте «косички» на сильном огне до золотистой корочки, затем убавьте огонь до самого слабого, добавьте немного воды и потушите 10-15 минут под крышкой.

Новогодний деликатес

Продукты:
Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан

Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.

Анютка!
Отличная вещь! Кидай сюда самые интересные рецепты!

Обязательно отпробуем в этом году если не все, то большую часть.

Лен! Поделись своими тож:D

выберу время - обязательно поделюсь

у меня такая хитрая цель была (когда тему открывала): у кого-нибудь тут что-нибудь стырить...:D Та видно, придётся самой отдуваться...:D

кстати, я уже начала к Новогоднему столу готовиться.
Консервы подкупаю, например.
Они-то до Нового года точно не испортятся))

У тебя с таким морозякой НИЧЕГО не испортится!:D