Долма — это замечательное блюдо, которое отлично подойдет к сельди. Сочетание этих двух деликатесов создаст неповторимую вкусовую гармонию.
Ингредиенты (на 6 порций):
Баранина — 180 г
Рис — 30 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Листья винограда — 1 пучок (или капустные листья)
Кинза — 1 пучок
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте мясо:
Промойте баранину под холодной водой, обсушите и нарежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку, чтобы получить свежий фарш.
Измельчите овощи:
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелко, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте к мясному фаршу.
Приготовьте рис:
Отварите рис до готовности в соотношении 2:1 (вода:рис). После варки остудите.
Смешайте начинку:
Объедините фарш, отварной рис, мелко нарезанную кинзу и приправьте солью, перцем и специями. Тщательно перемешайте.
Подготовьте листья:
Промойте виноградные листья и аккуратно удалите жесткие прожилки. На каждый лист выложите небольшую порцию начинки и заверните рулетиком.
Соберите долму:
На дно кастрюли положите перевернутую тарелку. Укладывайте
долму швом вниз. Залейте водой и накройте другой перевернутой тарелкой.
Приготовьте долму:
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 1 час.
Подавайте:
Готовую долму выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с селедкой и соусом из йогурта или сметаны. Это сочетание прекрасно дополнит вкус как долмы, так и сельди, создавая гармонию на вашем столе.
Советы:
Не забудьте украсить блюдо зеленью и лимонными дольками для яркости!
Добавьте легкий овощной салат в качестве гарнира, чтобы освежить вкус.