Паста и макароны – это схожие, но не идентичные продукты.
Макароны – это общее название изделий из пшеничной муки и воды, которые могут быть разной формы (спагетти, рожки, вермишель и т. д.). В России макароны чаще всего делают из мягких сортов пшеницы.
Паста – это итальянский термин, который обозначает не только сами макаронные изделия, но и блюда на их основе. Итальянская паста традиционно изготавливается из муки твердых сортов пшеницы (дурум), что делает её более упругой и менее разваренной после варки.
Таким образом, все виды пасты – это макаронные изделия, но не все макароны можно назвать пастой, так как паста – это прежде всего продукт итальянской кулинарной традиции с определенными требованиями к составу и приготовлению.
|