С круассанами с мясной начинкой ситуация интересная. В отличие от классических сладких вариантов с шоколадом или кремом, мясные реже встречаются в стандартных пекарнях. Их часто готовят под заказ или в заведениях, ориентированных на сытные завтраки. Начинка может варьироваться — от классического фарша до ветчины с сыром или даже курицы с грибами. Главное, обращать внимание на свежесть выпечки и качество мяса. Часто круассаны с мясом можно найти в кулинариях при супермаркетах, но там они не всегда свежие. Некоторые кафе делают их сами и продают в охлаждённом виде. Важно, чтобы выпечка была не замороженной и не разогретой из заранее приготовленного — тогда вкус совсем другой. И да, тесто должно быть действительно слоёным, а не просто булочным.
|