Trong thế giới Whisky, có những người tôn sùng chủ nghĩa thuần túy (uống Neat - nguyên chất), nhưng cũng có những người say mê tiếng lách cách vui tai của những viên đá va vào thành ly. Cách uống này được gọi là
"On The Rock".
Với một chai rượu có tầng hương phức hợp và dày dặn như ➡️➡️
rượu Chivas 18 (Chivas Regal 18 Gold Signature), việc kết hợp với đá không chỉ là để làm mát. Nếu biết cách, viên đá sẽ là chiếc chìa khóa thần kỳ mở ra những cánh cửa hương vị mới lạ mà cách uống thông thường không thể chạm tới.
Tuy nhiên, ranh giới giữa một ly "On The Rock" đẳng cấp và một ly rượu "pha nước loãng toẹt" là rất mong manh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm chủ nghệ thuật này.
Tại sao Chivas 18 lại hợp với đá?
Nhiều người sợ rằng đá làm nhạt rượu. Điều đó đúng nếu bạn dùng sai loại đá. Nhưng nếu làm đúng, đá mang lại 2 tác dụng tuyệt vời cho Chivas 18:
- Làm dịu độ cồn: Ở nhiệt độ thường, nồng độ 40% có thể tạo cảm giác hơi "gắt" (alcohol burn) với một số người, che lấp đi các hương vị tinh tế. Nhiệt độ lạnh sẽ kìm hãm sự bay hơi của cồn, giúp rượu êm hơn, mượt hơn khi trôi qua cuống họng.
Bùng nổ hương thơm: Khi đá tan chảy từ từ, một lượng nước nhỏ hòa vào rượu. Về mặt hóa học, nước giúp phá vỡ các liên kết bề mặt, giải phóng các hợp chất thơm (như hương hoa cỏ, trái cây khô) đang bị "khóa" trong rượu. Ly rượu của bạn sẽ biến đổi hương vị liên tục theo từng phút.
Quy tắc "Vàng": Không phải viên đá nào cũng giống nhau
Đây là bí mật của các Bartender chuyên nghiệp. 90% sự thành bại của ly ➡️➡️
Chivas 18 On The Rock nằm ở
Viên Đá.
Đừng bao giờ dùng những viên đá nhỏ, vụn hoặc đá tủ lạnh ám mùi thức ăn cho chai rượu tiền triệu của bạn. Chúng tan quá nhanh, khiến ly rượu trở thành nước lã chỉ sau 5 phút.
Tiêu chuẩn đá cho Chivas 18:- Kích thước: Phải là đá tảng (Big Cube) hoặc đá bóng (Ice Sphere). Kích thước lớn giúp diện tích tiếp xúc với rượu nhỏ hơn so với nhiều viên đá vụn, từ đó đá tan rất chậm.
Độ trong: Nên dùng đá già (đông lạnh lâu) và trong suốt. Đá trong sẽ không có tạp chất, giữ nguyên vị thuần khiết của rượu.
Hướng dẫn 4 bước thưởng thức Chivas 18 On The Rock
Để có trải nghiệm chuẩn "Gentleman", hãy thực hiện nghi thức sau:
Bước 1: Chọn ly (Glassware)
Hãy chọn một chiếc ly
Tumbler (hoặc Rocks glass) đế dày, miệng rộng. Đế dày giúp giữ nhiệt độ ổn định và tạo cảm giác đầm tay, chắc chắn khi cầm.
Bước 2: Thả đá
Nhẹ nhàng đặt
một viên đá to (khuyên dùng đá tròn đường kính 5-6cm) vào ly. Đừng thả mạnh tay kẻo làm nứt ly.
Bước 3: Rót rượu
Rót khoảng
30ml - 50ml Chivas 18.
- Mẹo: Hãy rót rượu chảy qua viên đá. Dòng rượu trượt trên mặt đá lạnh sẽ được hạ nhiệt ngay lập tức và tỏa ra làn hương thơm ngát.
Bước 4: "Đợi" (The Wait)
Đừng uống ngay. Hãy đợi khoảng 1-2 phút. Lắc nhẹ ly rượu (swirl) để rượu ôm trọn lấy viên đá. Lúc này, nhiệt độ giảm xuống, màu hổ phách trở nên lung linh hơn nhờ ánh sáng phản chiếu qua viên đá trong suốt.
Trải nghiệm hương vị theo thời gian
Uống On The Rock là một cuộc hành trình.
- Ngụm đầu tiên: Rượu còn đậm đặc, lạnh sâu và sảng khoái. Vị Chocolate đen và khói nhẹ rất rõ.
5 phút sau: Đá tan ra một chút. Rượu dịu lại, hương vị kẹo bơ (Butter toffee) và trái cây khô bắt đầu lan tỏa mạnh mẽ. Đây là thời điểm ly rượu ngon nhất.
Cuối cùng: Khi đá tan nhiều hơn, vị rượu trở nên nhẹ nhàng, ngọt ngào, kết thúc bằng dư vị êm ái.
Chất lượng rượu - Yếu tố cốt lõi của On The Rock
Kỹ thuật tốt, đá đẹp, ly sang, nhưng tất cả sẽ trở nên vô nghĩa nếu "nhân vật chính" - chai Chivas 18 - không đảm bảo chất lượng.
Có một thực tế là uống với đá lạnh đôi khi làm chúng ta mất cảnh giác với rượu giả, vì độ lạnh làm tê vị giác. Nhưng với những người có gu, chỉ cần đá tan ra một chút, nếu là rượu kém chất lượng (pha cồn tạp), vị đắng gắt và mùi lạ sẽ lộ ra ngay.
Chính vì thế, để những buổi tối thư giãn không bị phá hỏng, tôi luôn cực kỳ khắt khe trong việc chọn nguồn rượu. Gần đây, tôi thường tin tưởng và lấy rượu bên
Rượu Đức Anh.
Điều tôi đánh giá cao ở
Rượu Đức Anh là sự am hiểu. Có lần tôi qua mua rượu và hỏi về khuôn làm đá bóng (Ice Sphere), các bạn nhân viên ở đó không chỉ tư vấn về rượu mà còn chia sẻ rất nhiệt tình về cách kết hợp loại Chivas nào thì hợp uống đá, loại nào nên uống Neat. Cảm giác họ không chỉ bán hàng mà bán cả trải nghiệm. Chai Chivas 18 mua ở đây luôn có tem mác chuẩn chỉnh, bảo quản mát, nên khi rót ra ly và thả đá vào, hương vị bung tỏa đúng chuẩn 85 nốt hương huyền thoại mà không bị sai lệch đi đâu được.
Những sai lầm cần tránh- Dùng quá nhiều đá nhỏ: Ly rượu của bạn sẽ loãng toẹt và mất hết mùi vị đặc trưng.
Rót quá nhiều rượu: Rót ngập đá sẽ khiến đá tan nhanh hơn (do nhiệt độ rượu làm tan đá) và bạn sẽ không kịp thưởng thức hết trước khi nó bị nhạt.
Lắc ly quá mạnh: Lắc nhẹ thì sang, lắc mạnh như bartender lắc bình shaker sẽ làm rượu bị oxy hóa quá nhanh và vỡ cấu trúc đá.
Lời kết
Uống Chivas 18 với đá (On The Rock) không chỉ là một cách uống, đó là phong cách sống. Đó là khi bạn muốn tìm kiếm sự thư thái, mát lạnh nhưng vẫn giữ được chiều sâu của hương vị.
Hãy chuẩn bị một viên đá thật trong, một chiếc ly thật đẹp, và quan trọng nhất là một chai Chivas 18 chuẩn từ những nơi uy tín như Rượu Đức Anh. Khi tiếng đá va vào thành ly vang lên, đó là lúc những lo toan thường nhật tan biến, chỉ còn lại bạn và ly "vàng lỏng" tuyệt hảo.