Чёрный или красный перец более острый?
Я всегда думал, что черный перец острый сильнее, но вчера попробовал красный и реально чувствуется сильнее жгучесть. Не могу понять, это сорт такой или способ обработки влияет. Кто-нибудь точно знает, какой перец реально жгучее на вкус и для чего лучше использовать красный, а для чего черный?
|