С сыром часто ошибаются, потому что берут тяжелое красное ко всему подряд. У меня так было на посиделках, где мягкие сыры полностью потерялись рядом с терпким вином, и половина бутылки осталась. Сейчас под такую тарелку смотрю более спокойные варианты, для ориентира использовал
https://vinoterra.ru/ где по описаниям проще понять, что не будет спорить с сыром и фруктами. Алкоголь, насколько помню, надо забирать через выбранную точку, не ждать доставку домой. Если сыры разные, я бы взял одно белое сухое и одно легкое красное. Так меньше риска, что всем придется давиться одним неудачным вариантом.