Звичайна каструля для суші-бару точно не варіант, перевірив на власному досвіді. Головна проблема звичайного посуду полягає в нестабільності, адже рис щоразу виходитиме іншим. То пересушиш, то перевариш, а для ролів потрібна ідеальна клейкість та структура. Навіть кухар з великим досвідом не зможе гарантуватиclock однаковий результат у кожній партії. Професійний апарат сам контролює температуру, вологість і автоматично переходить у режим підігріву.
|