Доска строганая пойдёт на декоративную перегородку, где все элементы будут на виду. Нужны ровные доски, иначе кривизна сразу испортит рисунок. При этом времени на долгий перебор пачки на складе немного. Как вы проверяете геометрию при покупке и удавалось ли договориться, чтобы ровный материал отобрали заранее?