Вот тут посмотрите есть место где можно покататься на гидрофойле в Москве
https://www.lawave.ru/katanie-na-gidrofojl-za-katarom Оно скорее всего не единственное, но тем не менее там очень интересно и есть все нужное для катания, а так же там опытные инструкторы.