Собака — это существо млекопитающее, т.е. лактоза играет важную роль в развитии организма, но с возрастом потребность эта ослабевает, точно также, как и у людей. Вот тут подробно написано можно ли собакам сыр
https://mildar.ru/mozhno-li-sobakam-syr. Если вкратце, то всё хорошо в меру, да и организмы собак также отличаются друг от друга.