СЫРНО-МЯСНЫЕ РАФАЭЛЛО
отварное мясо курицы - 1 окорочок,
2-3 яйца,
1 большая луковица,
250 г твёрдого сыра,
100 г грибов,
соль, перец.
Окорочок освободить от костей (можно использовать любое вареное мясо) и порубить в блендере или перекрутить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую и потереть на крупной терке. Лук и грибы мелко нарезать и поджарить на постном масле до золотистого цвета.
Смешать мясо с яйцами и приготовленной поджаркой, добавить 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу, немного майонеза. Из полученной массы скатать шарики. Сыр натереть на тёрке соломкой.
Обвалять полученные шарики в тёртом сыре, красиво уложить на тарелку, украсить зеленью.
Итальянский оливковый салат
1 банка оливок (черных, без косточек),
4-5 зубчиков чеснока,
50. твердого сыра,
огурец свежий (или несколько, в зависимости от размера),
листья зеленого салата, лимонный сок,
оливоквое масло.
Оливки режутся вдоль пополам, огурец мелко рубится, чеснок давится, листья салата рвутся мелко руками, сыр трется на средней терке, все солится, сбрызгивается соком лимона, заправляется оливковым маслом.
|