Квас сухарный
- 1кг ржаного хлеба;
- 200г сахара;
- 25г дрожжей;
- 25г мяты;
- 50г изюма.
Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке до румяной корочки. Затем сухари кладут в кастрюлю и заливают кипятком (6-8л). Закрывают, дают постоять 3-4 ч. Процеживают, кладут в него дрожжи, сахар и мяту, накрывают полотенцем и оставляют для брожения на 5-6 ч. Когда квас начнет пениться, его процеживают и разливают в бутылки, в которые предварительно кладут по несколько изюминок. Бутылки закупоривают. Затем выносят в холодное место и оставляют в лежачем положении. Через 2-3 дня квас готов.
|