Курица в луком соусе
 

Набор продуктов для курицы в луковом соусе:
куриное мясо –1 кг;
лук репчатый – 5 крупных головок;
куркума – чайная ложка;
соль;
масло растительное – с полстакана;
перец молотый;
чеснок – 2-3 дольки.
Не знаю кто как, но я обычно у крыльев самую тонкую часть отрезаю и использую на бульон.
Затем голени и крылья промываю и тщательно обтираю салфеткой, чтобы мясо было сухим.
Наливаю в глубокую сковороду или жаровню растительное масло, хорошо прогреваю и, выложив сухие куски курятины, с обеих сторон обжариваю на сильном огне до легкого зарумянивания.
Пока же очищаю лук и нарезаю кольцами (можно полукольцами), а чеснок – тонкими пластинками.
Перекладываю обжаренные куски курицы из сковороды в кастрюлю с толстым или двойным дном.
В сковороде после обжаривания осталось масло – его тоже выливаю в кастрюлю (а можно налить совсем чуть-чуть свежего). Поверх курицы выкладываю весь порезанный лук и чеснок, и закрываю кастрюлю крышкой.
Тушу курицу на слабом огне с полчаса, затем добавляю специи, аккуратно перемешиваю и также под крышкой тушу еще полчаса.
То есть общее время тушения курицы – один час. Во многих рецептах указано время тушения не менее полутора часов, я с этим не согласна, поскольку тогда нежное мясо курицы расползется и превратится в кашу. Можно также добавить любые любимые приправы (лавровый лист, перец горошком, травы) или дополнить соус грибами, сливками, сметаной, вином. От этого блюдо приобретет еще более насыщенный и разнообразный вкус. В процессе тушения из курицы и лука выделяется очень много соков и мясо как будто бы варится в этом соусе.
Зато курица, пропитанная всеми специями, получается невероятно сочной, ароматной и очень вкусной. А благодаря куркуме имеет еще и необычный красивый цвет. К такому мясному блюду подойдет любой гарнир – у нас отварной рис.

Если у вас остался куриный фарш, можно приготовить куриные клецки.

Клецки получаются очень мягкими. Такое блюдо подойдет даже маленьким деткам.
Куриная грудка- 300 г
Яйца куриные- 1 шт.
Белый хлеб- горбушка
Соль- по вкусу
Молотый черный перец- по желанию
Специи- по вкусу
Зелень- горсть

Грудку очистить от кожи и косточек, нарезать на кусочки, измельчить в блендере до состояния фарша. Добавить яйцо, соль, перец молотый по вкусу, размоченный мякиш хлеба и рубленую зелень. Взбить еще раз на блендере до достижения однородного состояния.
При помощи 2-х чайных ложек сформировать клецки (в виде овала). Опустить их в кипящую соленую воду на 5-7 минут, поварить, вытащить, сложить в глубокую миску.
Готовые клецки употреблять в различные блюда, можно сварить супчик.

Добрый вечер) Честно говоря, смотрится это так себе, но надеюсь реально вкусно)) Если для вас актуально полезное питание, то загляните на этот сайт http://cuckoo-club.ru/ , думаю найдете много нужных и легких рецептов.

Муж очень любит мидии в томатном соусе, есть классный рецепт на Вкусно Дома. В готовке просто и понятно. Советую!