Посыпаю дурную голову пеплом дурных мыслей.:)

Боюсь, как бы текила не уплыла раньше... Получится вариант: замариновать в оставшейся текиле:D

Та ладно... Голова умная, а мысли у всех такие бывают:)

Главное, чтобы стол был полон и вкусны яства.:D

СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА



400 г вина красного
500 г сахара
250 г воды
40 г картофельного крахмала
1 лимон

В эмалированную кастрюлю вливают воду и вино, опускают лимонную цедру, сыпят сахар, размешивают и, поставив на плиту, кипятят 5— 6 минут, чтобы растворился сахар. Предварительно разведенный в воде крахмал вводят тонкой струйкой, доводят массу до кипения и выключают.

Подают к пудингам, кремам, блинчикам, запеканкам в горячем и холодном виде.

СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА

4 желтка яиц,
80 г сахара,
125 г виноградного вина,
лимонная цедра по вкусу.

С сахаром растирают желтки до тех пор, пока масса не побелеет. Подливают вино, подогревают до горячего состояния. Поставив на паровую баню, помешивая, нагревают до тех пор, пока соус не загустеет. Для подкисления используют лимонную цедру.

Используют сразу, пока не осела пена, с пудингами и запеканками.

привет.:rolleyes::D

Мне тут на днюху подарили пару фондюшек. Хочу в праздники взять штурмом эту кулинарную высоту. Кто-что посоветует приготовить?:)

дракончик к столу
 

Новогодний стол
 

Вот нашла интересное новогоднее оформление салата:
Салат "Новогодняя ель"
250 г мягкого нежирного сыра
1 банка консервированного лосося
1 помидор
1 пучок укропа
1 пучок шнитт-лука
1 ч.л. лимонно-перечной приправы
1 ч.л. паприки
крекеры
сок лимона
зерна граната
Способ приготовления:
Мелко нарезать лосось и шнитт-лук, натереть на крупной терке сыр, добавить сок лимона, приправу и паприку, перемешать, должна образоваться однородная клейкая смесь, сформировать из нее конус.
Вырезать острым ножом из помидора звезду, прикрепить на верхушке салата, сделать «ветки» ели из укропа, украсить ель зернами граната.
Подавать салат «Новогодняя ель» на новогодний стол с крекерами, при помощи которых его нужно кушать.

Новогодний салат "Змея"

Обязательно нужно почтить символа наступающего 2013 года и поставить на праздничный стол салат в форме Змея. Будьте уверены, что следующий год будет для вас удачным и счастливым. Дальше смотрим пошаговый рецепт приготовления вкусного и красивого салата в виде Змея.

Ингредиенты:
-баночка консервированной горбуши;
-4 картофелины;
-2 плавленых сырка;
-3 вареных яйца;
-майонез для заправки салата;
Для украшения салата:
-кукуруза;
-консервированные огурцы;
-маслины;
-зелень.

Способ приготовления:
Нужно заранее отварить картофель и яйца, чтобы они успели полностью остыть. При желании горбушу можно заменить на курицу, но лучше все-таки приготовить с горбушей, так будет вкуснее. Картофель, яйца нарезаем мелкими кубиками. Плавленые сырки трем на крупной терке. Горбушу разминаем вилкой. В случае, если вы взяли курицу вместо горбуши, тогда нужно ее нарезать мелким кубиками, также, как и картофель с яйцами. Можно все ингредиенты перемешать, а можно выложить слоями. Здесь уже дело вкуса. Не забудьте заправить салат майонезом. Лично мне больше всего нравится в смешанном виде. Салат выкладываем на блюдо в форме змеи.
Теперь осталось украсить наше кулинарное произведение. Для начала нужно хорошенько выровнять поверхность змеи. Дальше нарезаем маринованные огурцы тоненькими кружочками и аккуратно выкладываем из них чешую змеи по всех поверхности, оставив открытой только ее головку. Змеиную мордочку лучше оформить кукурузой и маслинами. Корону змеи можно сделать из моркови. Украшаем наш салат зеленью.

Салат "Апельсиновая долька" - красивый и оригинальный

Приготовление:
1 слой 1 большая жареная морковь с луком.
2 слой нарезанная вареная куриная грудка(300гр.), смазать майонезом.
3 слой нарезанные шампиньоны(маленькая банка),смазать майонезом.
4 слой натёртый на крупной терке сыр смешанный с чесноком(150гр.), смазать майонезом.
5 слой желтки(4шт.), смазать майонезом.
6 слой белки(2-3), отложить немного для украшения, смазать майонезом.
Последним слоем выложить натёртую на мелкой тёрке крупную отварную морковь,майонезом не смазывать.из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки».
Дать салату настояться не менее двух часов.

Фарширование шампиньоны

Ингредиенты:

9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
пара-тройка веточек укропа
соль по вкусу

Приготовление:

1. У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки

2. Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости (не забудьте посолить).

3. Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра.

4. Полученной массой фаршируем шляпки грибов (их тоже предварительно посолить).

Кладем все это добро на противень, посыпаем тертым сыром, доливаем водички буквально на сантиметр и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Ёлочки=)
 

интересные идеи. надо будет взять на вооружение,спасибо!:)

Идеи просто отличные!!! Спасибо, Маришик!!! Я знала, кого просить:D:rolleyes: Если продолжишь, буду очень рада!

Народ, - не стесняйтесь, делитесь тоже.:)

А что в этом году?:p

В этом году будем кидать подкову!:giggle: Год Лошади однако.
Шутю-шутю! На столе должен быть овес. Вместо салатов будет модно подавать 31 декабря овсяную кашу, сэр. И закусывать ледяную водочку овсяным пряником. После поздравления Президента не забудьте 12 раз крикнуть "Иго-го". Кто не успеет будет весь следующий год клячиться.:giggle:

2013...год змеи, 2014...Год лошади.....хотелось бы поменять свою старую змею,на молоденькую лошадку:horror::eek::D

Ладно. Насчёт пряника, я как нибудь переживу:rolleyes: Но овсянки и президента - это слишком!:giggle:

Поосторожнее с желаниями, Володя!:D:giggle:

К какому Новому году?

Оливье бессмертно

Оливье, рыба, алкоголь)

Мы, последние года не слишком много готовим на стол. Пару традиционных салатов, пару горячих блюд с мясом и рыбой и всё. Алкоголь выбираем тщательно - жена любит вино, а я виски) Ну и конечно бутылочку шампанского тут https://winebox24.ru/catalog/vino/shampanskoe/ всегда выбираем, традиция.