Bisound.com - Музыкальный портал - Самые распространенные заблуждения о пользе овощей и фруктов

Заблуждение № 1

Замороженные овощи содержат меньшее количество витаминов по сравнению со свежими овощами

Замороженные овощи содержат столько же витаминов, что и свежие овощи. Процесс замораживания (речь идет о промышленном процессе, который представляет собой резкое снижение температуры) достаточно отработан и позволяет сохранять в овощах витамины, минералы, микроэлементы и пищевые волокна.

Иногда намного лучше использовать замороженные продукты, чем покупать вялые фрукты и овощи, которые хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Заблуждение № 2

В свежих и отварных овощах и фруктах содержится одинаковое количество витаминов.

Чем длительнее был процесс варки, тем большее количество витаминов и минералов было потеряно. Теряется до 40 % питательных веществ при длительном отваривании овощей в воде. Поэтому для сохранения витаминов в овощах и фруктах рекомендуются быстрые методы варки или варка на пару.

Заблуждение № 3

Так называемые органические фрукты и овощи, которые возделываются в органических хозяйствах, содержат больше витаминов, чем те, что выращены обычным способом.

Главное преимущество фруктов и овощей, так называемого органического земледелия, заключается в том, что органические фрукты и овощи содержат меньшее количество нитратов и пестицидов.
Однако не было установлено, какого либо увеличения количества минералов, микроэлементов и витаминов при таком методе возделывания. Органическое земледелие не влияет на биологическую ценность овощей и фруктов.

Заблуждение № 4

Многие ошибочно полагают, что белые прожилки и кочерыжка листового салата или капустного кочана – это те части, которая содержат больше всего витаминов.

Чаще всего витамины концентрируются в тех частях фруктов и овощей, которые интенсивнее окрашены. В салате, следовательно, это зеленые листья.

Если Вы хотите получить много витаминов, вам следует отдавать предпочтение ярко окрашенным овощам и фруктам: желтой дыне, моркове, абрикосам, манго, красным, желтым и зеленым болгарским перцам, брокколи. Все красные, оранжевые и зеленые овощи богатые пигментами каротиноидами, которые в сочетании с витамином C, защищают нас от вредного воздействия свободных радикалов.