Глицерин в рецептуре
 

Есть у кого-то опыт применения глицерина в производстве леденцов? Хочется добиться устойчивой формы и блеска, без потери вкуса. Какие варианты использовать, чтобы не жертвовать качеством?

Работаем в сегменте мелкоштучных кондитерских изделий, и как раз глицерин стал ключевым компонентом для сохранения текстуры и привлекательного внешнего вида. Перепробовали несколько поставщиков, но только https://amylfood.uz/ смогли предложить стабильное качество глицерина ПК-94, соответствующее европейским стандартам. Блестящий результат и отсутствие осадка даже при длительном хранении полностью нас устроили.