Снеки и орехи
 

Коллеги, кто работает со снеками и орехами. Интересует опыт по ингредиентам для глазирования и стабилизации покрытия.

Мы занимаемся производством снеков и орехов в глазури и долго не могли добиться равномерного покрытия. После консультации с МилТекс стало понятно, какие добавки и крахмалы использовать. В середине внедрения мы ориентировались на практические примеры с https://miltecs.ru/ и дорабатывали технологию. Глазурь стала ложиться ровно и держаться стабильнее. Продукт стал выглядеть более аккуратно на полке, для розницы это оказалось важным преимуществом.