Как проверить интерес аудитории?
 

Как понять, интересен ли сайт пользователям до того, как тратить деньги на продвижение? Есть ли сервисы, которые могут это показать?

Да, сейчас есть такая возможность, просто надо знать нормальный ресурс. Я использовал сайт, где можно протестировать пользовательское взаимодействие ещё до запуска рекламных кампаний https://clickdaddy.pro/. Сервис показал, какие блоки игнорируются и где люди чаще кликают. Это помогло оптимизировать страницы до старта SEO. В итоге трафик с первых недель пошёл ровный, без просадок.