Цитата:
Сообщение от NapoLLeon
Гарне, якісне м'ясо його навіть не треба якось дуже спеціально готувати, просто обрати хороший соковитий шматок і все. Проблема з тим що у нас не так багато магазинів де можна купити хороше м'ясо.
|
Гарне м'ясо не потребує тонни спецій чи складних маринадів. Якщо шматок якісний, то йому достатньо солі, перцю та правильної прожарки, щоб отримати ідеальний результат.
Але знайти такий продукт не так просто. На ринку часто лотерея, а в звичайних супермаркетах м’ясо буває занадто "втомленим" або зовсім без смаку. Краще купувати там, де знаються на витримці м’яса. Коли я планую приготувати щось особливе, то часто замовляю стегно яловиче витримане
https://myastoriya.com.ua/ua/syraya-...erzhannoe.html у магазині «М'ясторія». У них м’ясо проходить процес дозрівання, завдяки чому волокна стають м’якшими, а смак — насиченим і глибоким. Це якраз той випадок, коли якість продукту робить за тебе 90% роботи на кухні.
Тож порада проста: не треба шукати складні рецепти, краще знайти надійне місце з професійним підходом до підготовки продукту. Тоді кожна вечеря буде як у хорошому ресторані, і при цьому не доведеться витрачати купу часу на кухні.
До речі, як більше подобається готувати — на сковорідці чи запікати в духовці цілим шматком?
Мясо премиум класса
