Ингредиенты
Для термидора из креветок
6 больших сырых тигровых креветок в панцирях, разрезанных пополам и продольных
25 г соленого сливочного масла
1 лук-шалот, мелко нарезанный
100 мл белого вина
450 мл рыбного бульона
200 мл двойных сливок
1 чайная ложка английской горчицы
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
½ лимона, только сок
50 г сыра Грюйер
2 взбитых яичных желтка от кур на свободном выгуле
щепотка кайенского перца
соль и свежемолотый черный перец
Для кресс-салата и красного апельсина
1 пучок кресс-салата, собранные листья
1 луковица фенхеля, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками
1 красный апельсин, сегментированный и зарезервированный
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка дижонской горчицы
соль и свежемолотый черный перец
Метод
Для термидора с креветками разогрейте гриль до максимума. Положите половинки креветок в ракушках на сковороду для гриля.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук-шалот 2 минуты. Добавьте белое вино и готовьте, пока оно не уменьшится вдвое. Добавить рыбный бульон и варить 4–5 минут. Добавьте двойные сливки и горчицу. Добавьте в соус эстрагон, лимонный сок, сыр и яичные желтки и варите 3–5 минут, пока сыр не растворится в соусе. Приправить солью и перцем.
Выложите соус на креветки в ракушках и посыпьте сверху кайенским перцем. Поместите креветки под решетку на 3-5 минут или пока креветки не станут пузырящимися, золотистыми и приготовятся.
Для салата поместите листья кресс-салата, дольки фенхеля и апельсина в большую салатницу и перемешайте. Взбейте масло, дижонскую горчицу и оставшийся сок кровавого апельсина в небольшой миске и приправьте солью и перцем.
Заправить салат масляной смесью и подавать с термидором из креветок.
https://royaltent.ru/include/pages/kazino_5686.html
http://brandpresent.ru/lwa/inc/onlayn_kazino_1778.html
http://msu4.ru/upl/pgs/provayder_onl...o_1xslots.html
http://buyfit.ru/O_kompanii/pages/on...zino_1777.html
http://www.bugdesign.com.ua/content/...bzor_4715.html
https://vesti70.ru/flash/inc/osobenn...go_sayta_.html
http://oftalmika.com/images/inc/?vpe...no_onlayn.html
http://www.liepa.ru/wp-includes/list...na_dengi_.html
http://demographia.ru/misc/in/luchsh...azino_180.html
http://www.autotat.ru/www/emma/png/?...uvodom__5.html
https://www.hostobzor.ru/xo/inc/igro...at_onlayn.html
http://bpn.ru/i/inc/igrovue_avtomatu...vuvodom_4.html
https://triton-ltd.ru/slider/inc/rea..._kazino_2.html
http://100bestpoems.ru/files/pages/1..._onlayne_.html
http://ort.spb.ru/pma/inc/?mozghno_l...n_kazino_.html
https://dragzoloto.ru/articles/kratkiy_obzor_776.html
Термидор из креветок с кресс-салатом и красным апельсином
